Zubereitung

1. 1

   パイシートを敷き紙ごと台の上に広げ、同じ大きさの三角形8枚に切り分けます。

2. 2

   三角形の生地に中辛マスタードを薄く塗ります。あとで巻き終わりがしっかりくっつくように、細い先端部分には塗らずに残しておきます。

3. 3

   ハムを細かい角切りにし、すりおろしたハードチーズと一緒に三角形の幅の広い側にのせます。

4. 4

   三角形を幅の広い側から先端に向かって巻き、三日月形に曲げます。巻き終わりの先端は下にします。そうしないと、熱風で巻きがほどけてしまいます。

5. 5

   卵黄に牛乳を加えて溶きほぐし、パイの表面に薄く塗って、白ごまを散らします。

6. 6

   エアフライヤーを180°Cに予熱します。

7. 7

   クッキングシートをバスケットの大きさに合わせて、縁からはみ出さないように切ります。その上にパイを、重ならないように、間隔をあけて一層に並べます。パイ自体の重みでシートが押さえられます。量が多い場合は2回に分けて焼きます。180°Cで焼きます。

8. 8

   パイ生地はバスケットの中でふくらみ、裏返すとやわらかいフィリングが飛び出してしまうので、裏返しません。生地が黄金色になり、層が立つまで180°Cでさらに焼きます。

9. 9

   パイを網に移して少し冷まします。バスケットから出したばかりの溶けたチーズはとても熱いので注意してください。