Nettoyez le chou de Milan, retirez le trognon en coin et coupez les feuilles en lanières d'environ 3 cm de large. Blanchissez-les 4 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis versez-les dans une passoire et laissez-les bien égoutter.
Coupez l'oignon et l'ail en petits dés. Faites revenir la viande hachée de bœuf dans l'huile de colza dans une grande poêle en l'émiettant, puis faites-y fondre l'oignon et l'ail. Incorporez le concentré de tomate et laissez-le torréfier brièvement, déglacez avec le bouillon de légumes et assaisonnez généreusement de sel, de poivre, de paprika et de noix de muscade.
Incorporez la crème fraîche à la viande hachée. Disposez ensuite le chou et la viande hachée en couches alternées dans un plat à gratin beurré, en terminant par une couche de chou.
Répartissez uniformément le gouda râpé par-dessus et faites gratiner le plat au four préchauffé à 200 °C (chaleur traditionnelle) jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laissez-le reposer brièvement avant de servir.
Un gratin généreux de chou de Milan blanchi et de bœuf haché bien relevé, recouvert d'une croûte de fromage dorée. Un plat réconfortant et roboratif pour les jours de grand froid..
Nettoyez le chou de Milan, retirez le trognon en coin et coupez les feuilles en lanières d'environ 3 cm de large. Blanchissez-les 4 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis versez-les dans une passoire et laissez-les bien égoutter.
2
Coupez l'oignon et l'ail en petits dés. Faites revenir la viande hachée de bœuf dans l'huile de colza dans une grande poêle en l'émiettant, puis faites-y fondre l'oignon et l'ail. Incorporez le concentré de tomate et laissez-le torréfier brièvement, déglacez avec le bouillon de légumes et assaisonnez généreusement de sel, de poivre, de paprika et de noix de muscade.
3
Incorporez la crème fraîche à la viande hachée. Disposez ensuite le chou et la viande hachée en couches alternées dans un plat à gratin beurré, en terminant par une couche de chou.
4
Répartissez uniformément le gouda râpé par-dessus et faites gratiner le plat au four préchauffé à 200 °C (chaleur traditionnelle) jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laissez-le reposer brièvement avant de servir.
