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Soupe de poule aux vermicelles
Un bouillon corsé de poule entière avec de fines pâtes à potage, des carottes et du céleri. Le plat réconfortant des journées grises et des coups de froid..
Temps de cuisson
110 min
Portions
6
Ingrédients
10
Nutrition
per serving257 kcal
Calories
24 g
Protein
9 g
Fat
20 g
Carbs
Ingrédients
Pour 6 portions
Préparation
- 1
Mettez la poule dans une grande marmite avec l'oignon coupé en deux, les feuilles de laurier et du sel, couvrez d'eau froide et portez à ébullition.
- 2
Laissez frémir doucement 75 minutes à feu doux, en écumant régulièrement la mousse qui remonte.
- 3
Retirez la poule, passez le bouillon au chinois et poursuivez la cuisson 12 minutes avec les carottes et le céleri en dés et le poireau en rondelles.
- 4
Ajoutez les pâtes à potage et laissez-les cuire 6 minutes. Remettez la chair de poule effilochée dans la soupe.
- 5
Salez, poivrez et servez parsemé d'une bonne poignée de persil fraîchement haché.
