Penne all'Arrabbiata

⏱ 35 min · 🍽 4 Servings · 🧂 8 Ingredients

Ingredients

  • 400 g Penne
  • 2 Dose gehackte Tomaten (à 400 g)
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 2 Stück rote Chilischoten
  • 45 ml Olivenöl
  • 1 Prise Zucker
  • 0.5 Bund glatte Petersilie
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Reichlich Wasser aufkochen, kräftig salzen und die Penne nach Packungsangabe bissfest kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen.
  2. Währenddessen Knoblauch in dünne Scheiben und Chilischoten in feine Ringe schneiden. Beides im Olivenöl bei mittlerer Hitze sanft anschwitzen, bis der Knoblauch goldgelb duftet — er darf nicht braun werden.
  3. Gehackte Tomaten, Zucker und Salz zugeben und die Sauce offen bei mittlerer Hitze sämig einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  4. Penne und einen Schuss Nudelwasser in die Sauce geben und alles eine Minute kräftig durchschwenken, bis die Sauce glänzend an der Pasta haftet.
  5. Petersilie grob hacken, über die Pasta streuen und sofort in tiefen Tellern servieren.
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Penne all'Arrabbiata
📖 Culinse
pastaitalienischveganschnell

Penne all'Arrabbiata

Der italienische Klassiker mit ordentlich Schärfe: Penne in einer eingekochten Tomatensauce mit Knoblauch, Chili und frischer Petersilie. Vegan, schnell und aus Vorratszutaten..

⏱

Cook time

35 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

8

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Nutrition

per serving

465 kcal

Calories

13 g

Protein

12 g

Fat

76 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    Reichlich Wasser aufkochen, kräftig salzen und die Penne nach Packungsangabe bissfest kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen.

  2. 2

    Währenddessen Knoblauch in dünne Scheiben und Chilischoten in feine Ringe schneiden. Beides im Olivenöl bei mittlerer Hitze sanft anschwitzen, bis der Knoblauch goldgelb duftet — er darf nicht braun werden.

  3. 3

    Gehackte Tomaten, Zucker und Salz zugeben und die Sauce offen bei mittlerer Hitze sämig einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

  4. 4

    Penne und einen Schuss Nudelwasser in die Sauce geben und alles eine Minute kräftig durchschwenken, bis die Sauce glänzend an der Pasta haftet.

  5. 5

    Petersilie grob hacken, über die Pasta streuen und sofort in tiefen Tellern servieren.