Kichererbsen-Spinat-Curry

⏱ 30 min · 🍽 4 Servings · 🧂 12 Ingredients

Ingredients

  • 240 g Basmatireis
  • 2 Dose Kichererbsen (à 400 g, Abtropfgewicht 240 g)
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 150 g junger Blattspinat
  • 1 Stück Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 20 g frischer Ingwer
  • 10 g Currypulver
  • 30 g Tomatenmark
  • 15 ml Rapsöl
  • 1 Stück Limette
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Basmatireis abspülen und in der 1,5-fachen Menge Salzwasser zugedeckt bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und im Öl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Currypulver und Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten, bis es duftet.
  3. Abgetropfte Kichererbsen und Kokosmilch einrühren und das Curry sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht sämig ist. Mit Salz abschmecken.
  4. Spinat unterheben und nur zusammenfallen lassen. Mit dem Saft einer halben Limette abschmecken und mit dem Reis servieren, restliche Limette in Spalten dazureichen.
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Kichererbsen-Spinat-Curry
📖 Culinse
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Kichererbsen-Spinat-Curry

Cremiges Curry aus Kichererbsen, Kokosmilch und frischem Spinat — in 25 Minuten auf dem Tisch und fast komplett aus dem Vorrat gekocht..

⏱

Cook time

30 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

12

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Nutrition

per serving

580 kcal

Calories

16 g

Protein

24 g

Fat

76 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

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Instructions

  1. 1

    Basmatireis abspülen und in der 1,5-fachen Menge Salzwasser zugedeckt bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.

  2. 2

    Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und im Öl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Currypulver und Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten, bis es duftet.

  3. 3

    Abgetropfte Kichererbsen und Kokosmilch einrühren und das Curry sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht sämig ist. Mit Salz abschmecken.

  4. 4

    Spinat unterheben und nur zusammenfallen lassen. Mit dem Saft einer halben Limette abschmecken und mit dem Reis servieren, restliche Limette in Spalten dazureichen.