Thailändische Fischküchlein mit Gurken-Erdnuss-Dip

Name: Thailändische Fischküchlein mit Gurken-Erdnuss-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g weißes Fischfilet; 30 g rote Currypaste; 1 Stück Ei; 4 Stück Kaffir-Limettenblätter; 100 g grüne Bohnen; 15 ml Fischsauce; 1 Stück Salatgurke; 40 g geröstete Erdnüsse; 30 g Zucker; 30 ml Reisessig; 40 ml Pflanzenöl

Federnde Fischküchlein aus weißem Fisch mit roter Currypaste, Limettenblättern und feinen grünen Bohnen, goldbraun gebraten. Dazu ein süß-saurer Gurken-Dip mit Erdnüssen – aromatischer als jede klassische Frikadelle..

⏱

Cook time

30 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

300 kcal

Calories

24 g

Protein

16 g

Fat

14 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€8.70 · ~€2.20/serving

Instructions

1
Das Fischfilet in Stücke schneiden und mit Currypaste, Ei und Fischsauce im Mixer zu einer glatten, klebrigen Paste verarbeiten. Die Limettenblätter fein streifen und mit den in dünne Ringe geschnittenen grünen Bohnen unterheben.
2
Für den Dip Zucker, Reisessig und 30 ml Wasser kurz aufkochen, bis sich der Zucker löst, abkühlen lassen. Die fein gewürfelte Gurke und die grob gehackten Erdnüsse einrühren.
3
Aus der Fischpaste mit feuchten Händen etwa zwölf flache Küchlein formen.
4
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Küchlein bei mittlerer Hitze pro Seite rund 3 Minuten goldbraun und durchgaren, dabei einmal wenden.
5
Die Fischküchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit dem Gurken-Erdnuss-Dip servieren.