Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Zucchini in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

2. 2

   Brokkoli und Zucchini mit der Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfeffer auf einem großen Blech vermengen und in einer Lage verteilen. Zuerst allein in den Ofen schieben, denn Gemüse braucht länger als Fisch.

3. 3

   Inzwischen Honig, Senf, den fein geriebenen Knoblauch, den Saft einer halben Zitrone und das restliche Olivenöl zu einer glatten Glasur verrühren.

4. 4

   Den Lachs in vier Stücke schneiden, salzen, pfeffern und rundum mit der Glasur einstreichen.

5. 5

   Das Blech herausnehmen, das Gemüse zur Seite schieben und den Lachs mit den Kirschtomaten dazwischensetzen. Zurück in den Ofen, bis der Lachs innen gerade noch glasig ist und sich in Segmente teilen lässt.

6. 6

   Die restliche Zitrone in Spalten schneiden, aufs Blech legen und alles direkt vom Blech servieren.