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Grüne Shakshuka
Eier sanft pochiert in einer cremigen Basis aus Spinat und Mangold mit Feta, Knoblauch und frischen Kräutern. Eine grüne Variante des Klassikers für ein herzhaftes Frühstück..
Kochzeit
35 min
Portionen
4
Zutaten
11
Nährwerte
pro Portion300 kcal
Kalorien
18 g
Eiweiß
20 g
Fett
12 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Mangoldstiele klein schneiden, Mangoldblätter und Spinat grob hacken.
- 2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Mangoldstielen und Knoblauch glasig dünsten. Mit dem Kreuzkümmel würzen.
- 3
Spinat und Mangoldblätter portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis eine sämige grüne Basis entsteht.
- 4
Mit einem Löffel vier Mulden formen, in jede ein Ei aufschlagen und zugedeckt stocken lassen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch cremig ist.
- 5
Zum Schluss mit zerbröseltem Feta, frischer Petersilie und grob gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
