Zubereitung

1. 1

   Eine kleine quadratische Auflaufform mit der Butter oder Margarine dick ausfetten und leer in den Korb stellen, um den Abstand zu prüfen.

2. 2

   Die Eier mit der Milch, dem Weizenmehl, dem Salz und dem Zucker zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verquirlen und kurz stehen lassen, bis die Bläschen an der Oberfläche zerfallen sind.

3. 3

   Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.

4. 4

   Den Teig in die gefettete Form gießen. Nasse Teige gehören sonst nicht in den Korb, weil sie durch das Gitter laufen und auf dem Heizstab anbrennen — hier hält die Form den Teig zusammen, und nur deshalb gelingt das Rezept.

5. 5

   Die Form in einer Lage mit Abstand in den Korb stellen, nichts stapeln; eine zweite Form passt nicht daneben, größere Mengen werden in zwei Durchgängen gebacken. Bei 180 °C backen; gewendet wird nicht, weil der flüssige Teig sofort auslaufen und der hochgestiegene Rand zusammenfallen würde.

6. 6

   Der Pfannkuchen geht am Rand hoch und bleibt in der Mitte hohl; beim Herausnehmen fällt er wieder zusammen, das ist normal. Die Form aus dem Korb heben und den Pfannkuchen sofort mit dem Puderzucker bestäuben.

7. 7

   Den Ofenpfannkuchen in vier Stücke teilen und mit dem Apfelmus servieren.