Zubereitung

1. 1

   在流水下将土豆彻底刷洗干净，切掉发绿的部分和芽眼，不去皮，纵向对半切开。

2. 2

   将每半个土豆切成三到四块大小相同的土豆角。厚度一致的土豆角在炸篮里才能均匀熟透。

3. 3

   将土豆角充分拍干，因为湿的土豆在炸篮里只会被蒸熟，而不会变得酥脆。

4. 4

   将土豆角与菜籽油、盐、胡椒粉、甜红椒粉和干迷迭香拌匀，直至每块都裹上薄薄一层。

5. 5

   将空气炸锅预热至180°C。土豆类食物的烹制温度绝不超过180°C。

6. 6

   将土豆角切面朝下放入炸篮，单层平铺，块与块之间留出空隙，不要堆叠；量多时分两炉烤制。以180°C烤制。

7. 7

   拉出炸篮用力晃动，让土豆角翻动换位。以180°C继续烤至金黄而非深褐色。

8. 8

   将硬质奶酪碎撒在土豆角上，以180°C焗烤至奶酪融化、呈金黄色。奶酪要到这时才加，因为如果从头烤到尾，它会在热气流中烤焦，还会从炸篮的孔洞中滴落下去。

9. 9

   将细香葱切成细葱花，撒在热腾腾的土豆角上，立即上桌。