Zubereitung

1. 1

   Brambory důkladně omyjte a otřete dosucha. Slupku neloupejte, drží vějíř pohromadě.

2. 2

   Každou bramboru položte mezi rukojeti dvou vařeček a nařízněte ji v rozestupech 3 mm. Rukojeti nůž zastaví, takže brambora zůstane dole celistvá.

3. 3

   Řepkový olej smíchejte se solí, pepřem a sladkou mletou paprikou, brambory jím potřete a trochu oleje vetřete i do zářezů.

4. 4

   Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 180 °C – brambory se nikdy nepečou při vyšší teplotě než 180 °C.

5. 5

   Brambory rozložte do koše zářezy nahoru v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte při 180 °C.

6. 6

   Neobracejte je, jinak se vějíře rozlomí. Brambory potřete olejem z koše a pečte dál při 180 °C, dokud se plátky nerozevřou do vějíře a okraje nejsou zlatavé, ne tmavé.

7. 7

   Vějířové brambory posypte nasekanou petrželovou natí a ihned podávejte.