🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Tvarohové kuličky z horkovzdušné fritézy
Německý recept na každý den, oblíbený v celém Německu: tvarohové kuličky z odtučněného tvarohu, vajec a mouky vznikají v horkovzdušné fritéze bez tukové lázně – není potřeba litr oleje a v kuchyni to potom nepáchne smaženým. Upřímně řečeno nebudou v koši tak kulaté a vzdušné jako smažené, spíš připomínají malé pečivo s pevnou kůrkou. Když je ještě teplé obalíte ve skořicovém cukru, chutnají přesto jako z pouti.
Kochzeit
36 min
Portionen
20
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion84 kcal
Kalorien
4 g
Eiweiß
1 g
Fett
14 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 20 Portionen
Zubereitung
- 1
Odtučněný tvaroh vyšlehejte do hladka s vejci, cukrem, vanilkovým cukrem a solí. Velmi vlhký tvaroh nejdřív nechte krátce okapat, jinak bude těsto potřebovat víc mouky.
- 2
Mouku smíchejte s práškem do pečiva a vmíchejte do tvarohové směsi, aby vzniklo měkké, lepivé těsto. Těsto nehněťte ani dlouho nemíchejte, jinak budou kuličky tuhé.
- 3
Těsto přikryjte a dejte vychladit. Studené těsto se dá vykrajovat dvěma lžičkami, teplé by se v koši roztékalo.
- 4
Dvěma lžičkami vykrojte asi dvacet kuliček velikosti vlašského ořechu a ze všech stran je tence potřete řepkovým olejem. Na celé množství stačí lžíce oleje a postará se o to, aby povrch zhnědl, místo aby vysychal.
- 5
Kus pečicího papíru přistřihněte na velikost koše a vložte ho dovnitř. Tekuté těsto do horkovzdušné fritézy nepatří, protože by proteklo košem; toto těsto je dost pevné na tvarování, ale papír jako podložku potřebuje. Papír musí přesně pasovat a musí ho zatížit kuličky, jinak by ho proud vzduchu strhl k ventilátoru.
- 6
Fritézu předehřejte na 180 °C.
- 7
Kuličky rozložte na pečicí papír v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; na dvacet kusů jsou potřeba dvě dávky. Těsto nakyne a kuličky by jinak srostly dohromady.
- 8
Kuličky obraťte a pečte ještě čtyři až pět minut, dokud nebudou ze všech stran zlatohnědé a dřevěná špejle nevyjde suchá.
- 9
Cukr na obalení smíchejte se skořicí a ještě teplé kuličky v něm obalte. Na vychladlých kuličkách by skořicový cukr už nedržel.
