Zubereitung

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte. Spoel de forellen van binnen en buiten af onder koud water, dep ze droog en besprenkel ze met het citroensap.

2. 2

   Bestrooi de vissen van binnen en buiten met zout en peper.

3. 3

   Snijd de biologische citroen in dunne plakjes en de knoflook in plakjes, en was de peterselie. Vul de buikholtes met de citroenplakjes, peterselie, takjes tijm en knoflook.

4. 4

   Leg de vissen naast elkaar in een ovenschaal, verdeel de boter of margarine in kleine stukjes erover en giet de witte wijn erbij.

5. 5

   Schil de aardappelen, breng ze met het zout voor de aardappelen in water aan de kook en kook ze gaar.

6. 6

   Gaar de schaal op de middelste richel en schep tussendoor één keer het kooknat over de vissen, tot het vlees wit en ondoorzichtig is en in schilfers loslaat.

7. 7

   Besprenkel de forellen met het kooknat uit de schaal en serveer ze met de gekookte aardappelen.