北海鱼汤

Name: 北海鱼汤
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 个 洋葱; 2 根 胡萝卜; 1 根 韭葱; 200 克 紧实型土豆; 2 汤匙 黄油或人造黄油; 200 毫升 干白葡萄酒; 1 升 鱼高汤; 1 片 月桂叶; 600 克 混合鱼柳（鳕鱼、绿青鳕、红鲈）; 200 毫升 淡奶油; 200 克 北海褐虾仁; 1 茶匙 盐; 胡椒粉（适量）; 1 汤匙 柠檬汁; 3 汤匙 莳萝（切碎）

一道来自石勒苏益格-荷尔斯泰因的德国经典：在比苏姆和北海沿岸的其他港口，渔船清晨捕回什么，鱼汤里就放什么。鳕鱼、绿青鳕和红鲈在用鱼高汤、白葡萄酒和淡奶油熬成的浅色汤底中慢慢浸熟，最后再加入鲜甜的北海褐虾仁和大量新鲜莳萝。4人份。小贴士：可搭配新鲜的白面包，用来蘸汤吃。北海褐虾仁绝不能一起煮，否则会变得又老又干。.