Zubereitung

1. 1

   Goudu nakrájejte na tyčinky silné 2 cm a dlouhé asi 6 cm.

2. 2

   Mouku nasypte do mělké misky, ve druhé rozšlehejte vejce a ve třetí smíchejte strouhanku se sladkou paprikou a solí.

3. 3

   Tyčinky obalte v mouce, protáhněte vejcem a obalte ve strouhance, pak je ještě jednou protáhněte vejcem a strouhankou. Jednoduchý obal by v proudu horkého vzduchu popraskal a sýr by protekl košem.

4. 4

   Tyčinky položte vedle sebe na talíř a dejte je do mrazáku. Studený sýr taje pomaleji, než obal zhnědne, a přesně o to jde.

5. 5

   Tyčinky ze všech stran tence potřete řepkovým olejem a fritézu předehřejte na 190 °C.

6. 6

   Kus pečicího papíru přistřihněte na velikost koše a vložte ho dovnitř. Papír nesmí přečnívat přes okraj a musí být zatížený jídlem, jinak by ho proud vzduchu strhl k ventilátoru.

7. 7

   Tyčinky rozložte na pečicí papír v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte při 190 °C.

8. 8

   Tyčinky opatrně obraťte obracečkou a pečte dál při 190 °C, dokud obal ze všech stran nezezlátne.