Zubereitung

1. 1

   Togli gli avanzi dal frigorifero e lasciali a temperatura ambiente, perché perdano il freddo. I pezzi gelati diventano bollenti fuori molto prima che il cuore raggiunga i 70 °C necessari.

2. 2

   Preriscalda la friggitrice ad aria a 160 °C.

3. 3

   Spennella i punti asciutti con un velo sottilissimo di olio di colza e disponi gli avanzi nel cestello in un solo strato, distanziati; non sovrapporre nulla e, per quantità maggiori, procedi in due riprese. Un cestello troppo pieno scalda in modo irregolare e il centro resta freddo.

4. 4

   Riscalda i pezzi di pizza a 160 °C, finché la base tornerà croccante e il formaggio si scioglierà.

5. 5

   Riscalda le patatine fritte separatamente a 180 °C, scuotendo il cestello una volta a metà tempo.

6. 6

   Riscalda gli impanati separatamente a 170 °C e girali a metà tempo, così la panatura torna croccante su tutti i lati.

7. 7

   Riscalda l'arrosto separatamente a 150 °C in una piccola pirofila coperta, con il cucchiaio d'acqua. La temperatura bassa e il vapore evitano che la carne diventi secca e stopposa.

8. 8

   Riscalda i panini separatamente a 160 °C, dopo averli spennellati leggermente d'acqua su tutti i lati.

9. 9

   Prima di servire verifica che tutto sia ben caldo al cuore e abbia raggiunto almeno 70 °C. Se il centro è ancora tiepido, prosegui per altri due minuti e misura di nuovo.