Zubereitung

1. 1

   Mrkev oloupejte a cukety omyjte, obojí nastrouhejte najemno.

2. 2

   Nastrouhanou zeleninu dávejte po částech do čisté utěrky a pořádně ji vymačkejte. To je nejdůležitější krok, protože mokrá směs se v koši rozpadne, místo aby zhnědla.

3. 3

   Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.

4. 4

   Vymačkanou zeleninu smíchejte s cibulí, vejci, ovesnými vločkami, strouhaným tvrdým sýrem, solí, pepřem a sušenou majoránkou. Směs nechte odstát, dokud vločky nenasají zbylou vlhkost.

5. 5

   Ze směsi vytvarujte dvanáct plochých placiček a z obou stran je tence potřete řepkovým olejem.

6. 6

   Fritézu předehřejte na 180 °C.

7. 7

   Kus pečicího papíru přistřihněte na velikost koše a vložte ho do rozpáleného koše. Placičky na něj hned rozložte v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe, aby byl papír zatížený a proud vzduchu ho nestrhl k ventilátoru; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte při 180 °C.

8. 8

   Placičky opatrně obraťte širokou obracečkou a pečte dál při 180 °C, dokud nebudou z obou stran zlatavé a pevné.