Zubereitung

1. 1

   Odtučněný tvaroh vyšlehejte do hladka s řepkovým olejem, cukrem, špetkou soli a vejcem.

2. 2

   Mouku smíchejte s práškem do pečiva, přidejte ji k tvarohové směsi a rychle vypracujte vláčné těsto. Tvarohovo-olejové těsto nepotřebuje kynout a při příliš dlouhém hnětení ztuhne.

3. 3

   Těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše na kruh o průměru asi 30 cm a nakrájejte ho jako dort na dvanáct stejně velkých trojúhelníků.

4. 4

   Trojúhelníky volně zaviňte od široké strany a svinuté těsto prohněte do tvaru rohlíčků.

5. 5

   Žloutek rozšlehejte s mlékem, potřete jím rohlíčky a posypte je perlovým cukrem.

6. 6

   Fritézu předehřejte na 180 °C.

7. 7

   Kus pečicího papíru přistřihněte na velikost koše a vložte ho dovnitř; rohlíčky ho zatíží, jinak by ho proud vzduchu strhl k ventilátoru. Rohlíčky na něj rozložte v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; víc než šest se jich vedle sebe nevejde, větší množství pečte ve dvou dávkách. Pečte při 180 °C.

8. 8

   Rohlíčky neobracejte, měkké těsto by se natrhlo a perlový cukr by opadal. Dopečte při 180 °C, dokud rohlíčky nezezlátnou.

9. 9

   Rohlíčky nechte vychladnout na mřížce. Čerstvě z koše jsou uvnitř ještě vlhké a zpevní teprve při chladnutí.