エアフライヤーで作るジャーマンポテト

ドイツ全土で親しまれている日常のレシピです。ジャーマンポテトはドイツの家庭料理を代表する定番の一品。エアフライヤーなら、フライパンで油がはねることなくカリッと仕上がります。前日に皮ごとゆでたじゃがいもの輪切りは縁がきつね色に色づき、玉ねぎの輪切りはやわらかく甘くなり、マジョラムがおなじみの香りを添えます。仕上げにフレッシュなチャイブを散らします。4人分。 ポイント：前日にゆでたじゃがいもを使うのが必須です。ゆでたてのじゃがいもは水分が多すぎて、ゆすったときに崩れてしまいます。こってりした味が好みなら、後半に角切りベーコン100gを混ぜ込みます。ただしその場合はベジタリアン料理ではなくなります。じゃがいもを使った料理は180°C以下で加熱し、濃い色ではなく黄金色にとどめてください。強く焦がすとアクリルアミドが生じます。これはエアフライヤーでも、油で揚げるフライヤーでも同じです。エアフライヤーは機種によって差があります。初回は加熱時間の3分の2が過ぎた頃に一度様子を確認してください。油を多くしても脂っこくなるだけで、カリッとはなりません。.