Zwiebelsuppe

Name: Zwiebelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1,5 kg Zwiebeln; 2,5 l Gemüsebrühe; 3 EL Mehl; 2 Pinnchen Cognac; 8 Scheiben Käse; 8 Scheiben Brot; nach Bedarf Öl; nach Bedarf Salz und Pfeffer

Klassische französische Zwiebelsuppe mit karamellisierten Zwiebeln, Cognac und überbackenem Käse-Brot – ein Rezept von Papa Hölzer..

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Kochzeit

35 min

🍽

Portionen

🧂

Zutaten

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Nährwerte

pro Portion

438 kcal

Kalorien

5 g

Eiweiß

1 g

Fett

34 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 8 Portionen

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Zubereitung

1
Zwiebeln schälen und in Ringe oder halbe Ringe schneiden. In einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
2
Mehl über die Zwiebeln streuen, unterrühren und kurz anschwitzen. Gemüsebrühe angießen und gut verrühren.
3
Cognac dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Heiße Suppe in Suppentassen füllen. Je eine Scheibe Brot und eine Scheibe Käse darauflegen. Im Backofen bei starker Oberhitze (Grill) ca. 5 Minuten überbacken bis der Käse goldbraun ist.