Königsberger Klopse

Name: Königsberger Klopse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Hackfleisch, gemischt; 1 Stück altbackenes Brötchen; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Ei; 800 g Kartoffeln; 40 g Kapern; 40 g Butter; 40 g Mehl; 1 l Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 1 Stück Zitrone; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 Prise Salz und Pfeffer

Zarte Hackklöße in heller Kapernsauce mit einem Spritzer Zitrone, dazu Salzkartoffeln. Ostpreußische Hausmannskost, sämig und wohlig..

⏱

Kochzeit

45 min

🍽

Portionen

🧂

Zutaten

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Nährwerte

pro Portion

660 kcal

Kalorien

32 g

Eiweiß

38 g

Fett

48 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~9,80 € · ~2,45 €/Portion

Zubereitung

1
Das Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Mit Hackfleisch, gehackter Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer verkneten und daumendicke Klöße formen.
2
Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser 20 Minuten weich kochen und warm halten.
3
Die Brühe mit Lorbeer aufkochen, die Klopse hineingeben und bei milder Hitze 15 Minuten gar ziehen lassen, dann herausnehmen.
4
Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl anschwitzen und mit der Kochbrühe aufgießen. Kapern, Sahne und einen Spritzer Zitronensaft einrühren und abschmecken.
5
Die Klopse in der hellen Kapernsauce erwärmen und mit den Salzkartoffeln servieren.