Zubereitung

1. 1

   Die kalten Pellkartoffeln pellen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Champignons putzen und vierteln, Zwiebel in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Kartoffelscheiben in einer Lage hineingeben und braten, ohne zu früh zu wenden, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Dann wenden.

3. 3

   Zwiebeln und Champignons zugeben, Butter unterrühren und alles kräftig weiterbraten, bis die Pilze Farbe genommen haben.

4. 4

   Mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.