Zubereitung

1. 1

   将小麦面粉、半小袋干酵母和做面团用的盐放入碗中混合，加入温水和橄榄油，揉成光滑、偏硬的面团。

2. 2

   将面团盖好，放在温暖处发酵，直至体积明显变大。

3. 3

   洋葱和大蒜去皮，切成极细的丁，因为粗块在薄薄的馅料里烤不软，会一直发硬。

4. 4

   将肉馅与洋葱、大蒜、番茄膏、甜红椒粉、孜然粉、做馅料用的盐和胡椒粉一起搅拌成易于涂抹的肉糊。

5. 5

   将面团分成4份，在撒了面粉的案板上分别擀成薄饼。面饼的大小要能平放在炸篮底部，因为太大的面饼会顺着炸篮内壁翘起来，受热不均。

6. 6

   将肉糊薄薄地抹在面饼上，四周留出一指宽的饼边。

7. 7

   将空气炸锅预热至190°C。

8. 8

   将一张剪成合适大小的烘焙纸铺在炸篮底部，放上一张面饼，让面饼压住烘焙纸。每次只放一张面饼，单层平铺，周围留出空隙，不要堆叠；较多的量要分几炉依次烘烤。以190°C烘烤。

9. 9

   这里无需翻面，否则松散的馅料会从饼上掉下来。继续以190°C烤至饼边酥脆、肉馅中心温度达到70°C即可；肉馅绝不能呈粉红色。

10. 10

    用同样的方法烤好其余的面饼，撒上现切的欧芹碎，再将柠檬切角摆在一旁。