Wiener Apfelstrudel

Name: Wiener Apfelstrudel
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 120 ml lauwarmes Wasser; 3 Stück Esslöffel Öl (ca. 45 ml); 1 kg Äpfel; 80 g Zucker; 2 Stück Teelöffel Zimt (ca. 6 g); 60 g Rosinen; 60 g Semmelbrösel; 60 g Butter

Dünner, knuspriger Strudelteig um eine saftige Füllung aus Äpfeln, Zimt, Rosinen und gerösteten Bröseln. Der Wiener Klassiker mit Puderzucker..

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Kochzeit

80 min

🍽

Portionen

🧂

Zutaten

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Nährwerte

pro Portion

320 kcal

Kalorien

5 g

Eiweiß

12 g

Fett

48 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 6 Portionen

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Zubereitung

1
Mehl, Wasser, Öl und eine Prise Salz zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. In Öl gewendet zugedeckt ruhen lassen.
2
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und Rosinen mischen. Semmelbrösel in etwas Butter goldbraun rösten.
3
Teig auf einem bemehlten Tuch hauchdünn ausziehen, mit flüssiger Butter bestreichen und die Brösel darauf verteilen. Apfelfüllung auf ein Drittel setzen.
4
Strudel mithilfe des Tuchs einrollen, auf ein Blech legen, mit Butter bestreichen und bei 190 °C goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.