🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Romige bloemkoolsoep
Een Duitse klassieker die in heel Duitsland op tafel komt: van één enkele bloemkool maak je in krap drie kwartier een fluweelzachte, witte roomsoep. Nootmuskaat en een scheutje citroen tillen de milde smaak op, geroosterd amandelschaafsel zorgt voor bite en aroma. Een paar kleine roosjes blijven heel en gaan als garnering in het bord.
Kochzeit
40 min
Portionen
4
Zutaten
12
Nährwerte
pro Portion365 kcal
Kalorien
10 g
Eiweiß
28 g
Fett
15 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Maak de bloemkool schoon en verdeel hem in roosjes; schil de malse stronk en snijd hem in blokjes. Houd ongeveer acht kleine roosjes apart voor de garnering.
- 2
Snipper de ui fijn. Smelt de boter of margarine in een pan en fruit de ui daarin glazig.
- 3
Schil de aardappel en snijd hem in blokjes. Voeg de aardappelblokjes, de bloemkoolroosjes en de stronkblokjes toe en laat ze kort meesmoren.
- 4
Schenk de groentebouillon erbij, voeg het zout toe en kook alles met het deksel op de pan op middelhoog vuur tot de groenten helemaal zacht zijn.
- 5
Kook ondertussen de apart gehouden roosjes beetgaar in een laagje water met zout en giet ze af.
- 6
Rooster het amandelschaafsel in een koekenpan zonder vet op middelhoog vuur goudbruin en haal het meteen uit de pan.
- 7
Pureer de soep fijn, schenk de room erbij en laat alles nog eens goed heet worden. Breng op smaak met nootmuskaat, citroensap en peper.
- 8
Schep de soep in borden en garneer met de roosjes, het amandelschaafsel en de bieslook.
