Zubereitung

1. 1

   Kupas kentang rebus sisa kemarin, lalu tekan melalui alat penghalus kentang (potato ricer) ke dalam mangkuk. Kentang dari hari sebelumnya lebih padat dan lebih mudah menyatu daripada kentang yang baru direbus.

2. 2

   Peras keju quark rendah lemak dengan kuat di dalam kain, lalu uleni bersama telur, tepung terigu, gula pasir, gula vanili, dan garam ke dalam adonan kentang. Adonan harus bisa dibentuk, karena adonan yang basah akan melebar di dalam keranjang dan memang tidak cocok untuk air fryer.

3. 3

   Aduk kismis ke dalam adonan, lalu bentuk sekitar dua belas bulatan pipih. Olesi seluruh permukaan bulatan tipis-tipis dengan minyak kanola.

4. 4

   Panaskan air fryer hingga 180°C. Quarkkeulchen termasuk produk kentang dan tidak pernah dimasak pada suhu lebih dari 180°C agar warnanya kuning keemasan, bukan gelap.

5. 5

   Masukkan bulatan adonan ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Masak jumlah yang lebih banyak dalam dua tahap. Masak pada suhu 180°C.

6. 6

   Balik bulatan adonan dengan hati-hati menggunakan spatula, lalu selesaikan memasak pada suhu 180°C hingga berwarna kuning keemasan, bukan gelap.

7. 7

   Taburi Quarkkeulchen yang masih panas dengan gula kayu manis, lalu sajikan dengan saus apel.