Zubereitung

1. 1

   Wyjmij kawałki pizzy z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej, żeby lekko się ogrzały. Lodowato zimne kawałki nagrzewają się na brzegach długo przed tym, zanim wierzch pośrodku osiągnie potrzebne 70 °C.

2. 2

   Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 160 °C. Bez rozgrzania ser wyschnie, zanim spód znów stanie się chrupiący.

3. 3

   Ułóż kawałki pizzy bez oleju w koszu w jednej warstwie, z odstępami, niczego nie układaj jedno na drugim; większe ilości odgrzewaj w dwóch turach. Wierzch zawiera wystarczająco dużo tłuszczu. Odgrzewaj w 160 °C.

4. 4

   Nie obracaj pizzy, bo dodatki spadłyby do kosza i spaliły się na grzałce. Dogrzej w 160 °C, aż ser znów się roztopi, a wierzch w całości osiągnie 70 °C.

5. 5

   Posyp kawałki suszonym oregano i pieprzem do smaku i od razu podawaj.