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Chocolat glacé
Un classique allemand que l'on trouve dans toute l'Allemagne chez le glacier, à côté de l'Eiskaffee : du cacao froid à la place du café, et tout le reste comme chez le grand frère. Le cacao préparé soi-même avec du cacao en poudre, du sucre et du lait a plus de caractère et est moins sucré que n'importe quelle boisson toute prête, la glace à la vanille le rend onctueux, et la touffe de crème fouettée aux copeaux de chocolat couronne le verre. Pour 4 personnes.
Kochzeit
15 min
Portionen
4
Zutaten
7
Nährwerte
pro Portion540 kcal
Kalorien
9 g
Eiweiß
35 g
Fett
46 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Mélangez le cacao en poudre avec le sucre dans une carafe, afin d'éviter les grumeaux par la suite.
- 2
Faites chauffer environ 100 ml du lait et incorporez-le peu à peu au cacao en poudre, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sombre.
- 3
Incorporez le reste du lait froid et placez le cacao à couvert au réfrigérateur.
- 4
Montez la crème liquide entière en chantilly ferme avec le sucre vanillé et réservez-la au frais.
- 5
Répartissez la glace à la vanille en boules dans quatre grands verres et versez le cacao froid sur le dos d'une cuillère.
- 6
Couronnez d'une touffe de crème fouettée, parsemez de copeaux de chocolat et servez aussitôt avec une paille et une cuillère.
