Zubereitung

1. 1

   将5个容量为250毫升的旋盖玻璃瓶连同配套的瓶盖放入大滚的沸水中煮沸消毒，然后放在干净的布上沥干。

2. 2

   将草莓快速洗净，沥干，切掉蒂，再切成四瓣。

3. 3

   将香草荚纵向剖开，刮出香草籽。柠檬榨汁。

4. 4

   将草莓、果酱专用糖、柠檬汁和香草籽放入深锅中拌匀，盖上盖子置于阴凉处，直至草莓析出汁水。

5. 5

   根据喜好将草莓粗略压碎或保持原状，然后开大火边搅拌边煮沸。

6. 6

   不停搅拌，保持大滚状态熬煮果酱，同时撇去浮沫。

7. 7

   做凝固测试：舀1茶匙果酱放在冷盘子上，若很快凝固，果酱就熬好了；否则再煮沸片刻。

8. 8

   将热果酱装满准备好的玻璃瓶，立即拧紧瓶盖，将瓶子倒扣放置。

9. 9

   再将玻璃瓶翻正，让其完全冷却。