Zubereitung

1. 1

   In una ciotola impasta il quark magro con la farina, il lievito, l'uovo, il burro o la margarina fusi, il sale e lo zucchero fino a ottenere un impasto liscio e morbido.

2. 2

   Dividi l'impasto in otto pezzi uguali e forma delle palline. L'impasto al quark e olio non ha bisogno di lievitare e si può cuocere subito.

3. 3

   Sbatti il tuorlo con il cucchiaio di latte, spennella le palline e cospargile con i semi di papavero.

4. 4

   Preriscalda la friggitrice ad aria a 170 °C.

5. 5

   Ritaglia un foglio di carta forno delle dimensioni del cestello, sistemalo all'interno e appoggiaci subito sopra i panini, così non viene risucchiato verso l'alto. Disponi quattro panini in un solo strato, distanziati e senza sovrapporli; di più non ne entrano, perciò si cuoce in due riprese. Cuoci a 170 °C.

6. 6

   Termina la cottura a 170 °C, finché i panini saranno dorati ma non scuri e uno stecchino di legno infilato al centro uscirà senza tracce di impasto. Non girarli: i semi di papavero e il tuorlo si staccherebbero e la mollica ancora morbida si schiaccerebbe.

7. 7

   Lascia raffreddare i panini su una gratella e cuoci allo stesso modo quelli rimanenti.