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Harzer Käsesalat
Ein deutscher Klassiker aus Sachsen-Anhalt: Harzer Käse, der Sauermilchkäse aus dem Harz, wird dort auch im Salat gegessen. Die goldgelben Scheiben ziehen in einer kräftigen Essig-Öl-Marinade mit Zwiebelringen und Kümmel durch und werden dabei weich und würzig. Gewürzgurken und Apfelspalten bringen Säure und Frische dazu.
Kochzeit
20 min
Portionen
4
Zutaten
12
Nährwerte
pro Portion365 kcal
Kalorien
34 g
Eiweiß
11 g
Fett
31 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Den Harzer Käse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese je nach Größe halbieren oder vierteln.
- 2
Die roten Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Den Apfel waschen, vierteln, das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch ungeschält in feine Spalten schneiden.
- 4
Für die Marinade den Weißweinessig mit dem Rapsöl, dem Kümmel, dem Zucker, Salz und Pfeffer kräftig verrühren.
- 5
Den Käse, die Zwiebelringe, die Gurkenscheiben und die Apfelspalten in einer Schüssel vorsichtig mit der Marinade mischen.
- 6
Den Salat abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen, damit der Käse die Würze annimmt.
- 7
Den Salat noch einmal abschmecken, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und mit dem Bauernbrot servieren.
