Zubereitung

1. 1

   只有在确定辨认无误的情况下才能使用熊葱：野外采摘时，熊葱很容易与有毒的铃兰和秋水仙叶子混淆。揉碎的叶子必须散发出明显的蒜味；如果拿不准，最好还是购买熊葱。

2. 2

   将熊葱彻底洗净，甩干水分，粗略切碎。

3. 3

   将洋葱切成细丁。在锅中将黄油或人造黄油融化，放入洋葱炒至透明。

4. 4

   将土豆去皮，切成小丁，放入锅中一起稍微翻炒。

5. 5

   倒入蔬菜高汤，加盐，盖上锅盖，中火煮至土豆丁软烂散开。

6. 6

   拌入熊葱，只需稍微焖煮片刻，以保留翠绿的颜色。

7. 7

   立即将汤打成细腻的浓汤，倒入淡奶油，再次加热，但不要煮沸。用柠檬汁、肉豆蔻粉和胡椒粉调味。

8. 8

   将汤盛入盘中，用装饰用的淡奶油在汤面上点缀几滴。