🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Křen s jablky
Německá klasika z Bavorska: Franský Apfelkren pochází z okolí Baiersdorfu, kde se podle tradice pěstuje křen už po staletí. Čerstvě nastrouhaný křen se smíchá s nastrouhaným nakyslým jablkem, citronem, trochou cukru a solí a chutná ostře, svěže a ovocně nasládle. Podává se k vařené hovězí špičce, vařenému masu, hovězímu hrudí a vařené šunce.
Kochzeit
15 min
Portionen
4
Zutaten
5
Nährwerte
pro Portion90 kcal
Kalorien
2 g
Eiweiß
0 g
Fett
19 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Kořen křenu omyjte, odřízněte dřevnatý horní konec a kořen tence oloupejte škrabkou.
- 2
Otevřete okno a kořen nastrouhejte na jemném struhadle; hlavu přitom držte stranou a nenaklánějte se nad struhadlo, protože stoupající výpary silně dráždí oči i nos.
- 3
Nastrouhaný křen ihned smíchejte s vymačkanou citronovou šťávou, aby zůstal světlý a nezhnědl.
- 4
Jablka oloupejte, rozčtvrťte, odstraňte jádřinec a čtvrtky nastrouhejte nahrubo ke křenu, pak vše rychle promíchejte.
- 5
Vmíchejte cukr a sůl a křen s jablky nechte přikrytý v chladu odležet.
- 6
Před podáváním ho ještě jednou ochutnejte; pokud je křen příliš ostrý, vmíchejte do něj další nastrouhané jablko.
