Zubereitung

1. 1

   Aduk gula, kayu manis bubuk, air, garam, dan gula vanili dalam mangkuk hingga menjadi sirup kental. Air hanya melarutkan sebagian gula agar gula bisa menempel pada almond dan tidak tertinggal sebagai bubuk kering.

2. 2

   Aduk almond utuh di dalam sirup hingga seluruh permukaannya basah mengilap dan gula menempel di semua sisi.

3. 3

   Potong selembar kertas roti seukuran keranjang, lalu letakkan di dalamnya. Kertas tidak boleh melewati tepi keranjang dan harus tertindih almond. Jika tidak, kertas roti bisa terangkat oleh aliran udara dan tersedot ke kipas. Tanpa kertas, sirup akan menetes melalui keranjang ke bawah.

4. 4

   Panaskan air fryer hingga 160°C. Suhu di atas 160°C akan membuat gula gosong sebelum almond matang terpanggang.

5. 5

   Tuang almond ke atas kertas roti. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Panggang jumlah yang lebih banyak dalam dua tahap. Panggang pada suhu 160°C.

6. 6

   Tarik keluar keranjang, goyangkan almond dengan kuat, lalu pisahkan dengan sendok agar gula bisa mengering di semua sisi. Lanjutkan memanggang pada suhu 160°C hingga lapisan gulanya kusam dan berkerak serta almond beraroma harum kacang.

7. 7

   Segera tuang almond yang masih panas ke atas selembar kertas roti di permukaan kerja, lalu pisahkan dengan dua garpu. Jika tidak, almond akan saling menempel menjadi satu bongkahan keras saat dingin.