Zubereitung

1. 1

   将木签浸泡在冷水中，以免在热气流中烤焦。

2. 2

   将土豆彻底刷洗干净，不去皮，放入加了盐的水中预煮。这一步空气炸锅无法代劳，因为生土豆在串签时会裂开，在炸篮里烤完内部也还是硬的。

3. 3

   将土豆捞出沥水，稍微散去水汽，较大的土豆对半切开，让所有土豆块大小相近。

4. 4

   红洋葱去皮，切成四瓣，再把每瓣掰成由两到三层组成的小块。

5. 5

   将温热的土豆和洋葱块与菜籽油、胡椒粉和干迷迭香拌匀。

6. 6

   在沥干水的木签上交替串上土豆和洋葱块。

7. 7

   将空气炸锅预热至180°C。土豆类食物的烹制温度绝不超过180°C，这样才能烤至金黄而非深褐色。

8. 8

   将4串平放入炸篮，单层平铺，块与块之间留出空隙，不要堆叠；量多时分两炉烤制。以180°C烤制。

9. 9

   用夹子将烤串翻面，以180°C继续烤至土豆金黄而非深褐、洋葱边缘变软即可。