Rote Grütze mit Vanillesauce
Der norddeutsche Klassiker aus roten Beeren und Kirschen, sanft gebunden und eiskalt serviert. Dazu eine selbstgemachte Vanillesauce, die zart um die fruchtige Grütze fließt..
Kochzeit
30 min
Portionen
4
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion235 kcal
Kalorien
5 g
Eiweiß
5 g
Fett
42 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Kirschen entsteinen. Himbeeren und Johannisbeeren verlesen und kurz abspülen.
- 2
Wasser mit 70 Gramm Zucker aufkochen, Beeren und Kirschen zugeben und drei Minuten sanft köcheln lassen.
- 3
30 Gramm Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, in die Früchte einrühren und einmal aufkochen, bis die Grütze glänzt und bindet. Anschließend kalt stellen.
- 4
Für die Vanillesauce Milch mit Vanillezucker erhitzen. Eigelb, restlichen Zucker und Stärke verrühren, unterrühren und unter Rühren andicken lassen.
- 5
Die Vanillesauce abkühlen lassen und kalt zur roten Grütze servieren.