Zubereitung

1. 1

   Inserisci dodici pirottini di carta in stampini rigidi di silicone. I pirottini di carta sciolti volano via con il flusso d'aria e finiscono sulla resistenza: per questo è il passaggio più importante di tutta la ricetta.

2. 2

   In una ciotola mescola la farina con il lievito, il sale e il pepe.

3. 3

   Lava le erbe miste, scuotile per asciugarle e tritale finemente.

4. 4

   Fai fondere il burro o la margarina, lascia intiepidire e sbatti con le uova e il latte. Versa il composto sugli ingredienti secchi e mescola solo finché non si vede più farina, altrimenti i muffin diventano gommosi.

5. 5

   Incorpora delicatamente il formaggio grattugiato e le erbe tritate e riempi gli stampini solo per due terzi, perché in cottura l'impasto cresce.

6. 6

   Preriscalda la friggitrice ad aria a 160 °C. A temperature più alte la cupola si gonfia prima che il centro sia cotto.

7. 7

   Sistema gli stampini nel cestello in un solo strato, distanziati, senza appoggiarci sopra nulla; sei per volta, gli altri vanno nella seconda cottura. Cuoci a 160 °C.

8. 8

   Non vanno girati, altrimenti l'impasto morbido colerebbe fuori dagli stampini. I muffin sono pronti quando uno stecchino di legno infilato al centro esce asciutto.

9. 9

   Estrai gli stampini dal cestello e lascia intiepidire brevemente i muffin su una gratella.