Zubereitung

1. 1

   Kupas kentang rebus dari hari sebelumnya, lalu iris setebal sekitar setengah sentimeter. Kentang dari hari sebelumnya yang sudah dingin sepenuhnya bertekstur padat dan tahan saat diguncang, sedangkan kentang yang baru direbus akan hancur di dalam keranjang.

2. 2

   Campurkan irisan kentang dengan hati-hati dalam mangkuk bersama minyak kanola, marjoram kering, garam, dan merica hingga semua irisan terlumuri tipis. Gunakan tangan agar irisan kentang tidak patah.

3. 3

   Kupas bawang bombai dan iris tipis menjadi cincin. Cincin bawang baru dimasukkan pada paruh kedua waktu memasak karena akan gosong jika dimasak sepanjang waktu.

4. 4

   Panaskan air fryer hingga 180°C.

5. 5

   Masukkan irisan kentang ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Jika jumlahnya lebih banyak, masak dalam dua tahap. Masak pada suhu 180°C.

6. 6

   Campurkan cincin bawang bombai, lalu lanjutkan memasak pada suhu 180°C hingga kentang berwarna kuning keemasan dan bawang bombai lunak; guncang keranjang sekali dengan kuat setelah separuh waktu.

7. 7

   Iris halus daun kucai, taburkan di atas kentang, lalu segera sajikan.