🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Sirup z mařinky
Německá májová klasika, pro kterou se po celém Německu trhá mařinka na stinných okrajích lesů: zavadlá mařinka vonná se louhuje ve studeném cukrovém sirupu a dodá mu svou nezaměnitelnou vůni sena a vanilky. Upřímně řečeno je domácí sirup světle žlutý až zlatohnědý – zářivě zelená barva kupovaných lahví pochází výhradně z barviva. Zalitý studenou minerálkou se promění v mařinkovou limonádu z dětských oslav narozenin.
Kochzeit
37 min
Portionen
1
Zutaten
4
Nährwerte
pro Portion2385 kcal
Kalorien
1 g
Eiweiß
0 g
Fett
605 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Mařinku přeberte, neomývejte ji a volně rozloženou na utěrce ji nechte přes noc zavadnout; teprve tak rozvine své aroma.
- 2
Cukr s vodou přiveďte v hrnci za míchání k varu a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- 3
Cukrový sirup stáhněte z plotny a nechte úplně vychladnout, protože mařinka smí jen do studené tekutiny.
- 4
Do studeného sirupu přidejte šťávu a plátky bio citronu. Zavadlou mařinku svažte do volného svazku – na 1 litr tekutiny nejvýš 3 g natě – a zavěste ji do sirupu lístky dolů; řezné plochy stonků zůstanou nahoře a do tekutiny se nenoří.
- 5
Nádobu přikryjte a sirup nechte v chladu a temnu louhovat přesně 12 hodin, v žádném případě déle.
- 6
Vyjměte mařinku a plátky citronu a sirup přeceďte přes jemné sítko.
- 7
Lahev i s uzávěrem vyvařte ve větším množství vody a až do plnění ji udržujte horkou.
- 8
Sirup ještě jednou krátce povařte, ihned ho nalijte do horké lahve a dobře ji uzavřete.
