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Apfelwein gespritzt (cidre de Francfort allongé)
Un classique allemand de Hesse : dans les auberges de Francfort, l'Apfelwein passe du Bembel, la cruche en grès, au Gerippte, le verre à facettes, et se boit soit « sauer gespritzt », allongé d'eau minérale, soit « süß gespritzt », allongé de limonade au citron. L'Ebbelwoi, âpre et doré, devient ainsi plus doux et encore plus pétillant, et la lumière se brise dans les losanges du verre taillé. On mélange dans la proportion de deux parts d'Apfelwein pour une part d'ajout.
Kochzeit
5 min
Portionen
4
Zutaten
3
Nährwerte
pro Portion160 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
0 g
Fett
18 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Mettez l'Apfelwein, l'eau minérale et la limonade au citron au frais suffisamment tôt et rincez les verres à l'eau froide.
- 2
Pour l'Apfelwein « sauer gespritzt », versez deux parts d'Apfelwein dans le verre et complétez avec une part d'eau minérale, soit environ 200 ml d'Apfelwein pour 100 ml d'eau.
- 3
Pour l'Apfelwein « süß gespritzt », mélangez deux parts d'Apfelwein avec une part de limonade au citron et remuez une seule fois, brièvement.
- 4
À ceux qui l'aiment pur, servez-le sans ajout ; chaque verre se mélange selon le goût de chacun.
- 5
Servez les verres aussitôt, tant que l'Apfelwein est glacé et montre de fines bulles.
