Zubereitung

1. 1

   Wymieszaj wodę ze szczyptą soli i cienko posmaruj nią bułki ze wszystkich stron. Para z cienkiej warstwy wody sprawi, że skórka znów stanie się chrupiąca, a bułka nie wyschnie w środku.

2. 2

   Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 160 °C. W nagrzanym koszyku gorące powietrze od razu działa na skórkę, zamiast pozwalać bułce powoli twardnieć.

3. 3

   Ułóż wczorajsze bułki w koszyku w jednej warstwie, z odstępami, niczego nie układając jedno na drugim; więcej niż cztery bułki odpiekaj w dwóch turach. Odpiekaj w 160 °C, aż skórka znów zacznie chrupać.

4. 4

   Bułki podpieczone do odpiekania odpiekaj w osobnej turze w 180 °C, aż będą złociste, a przy stuknięciu w spód wydadzą głuchy odgłos.

5. 5

   Mrożone bułki odpiekaj bez rozmrażania w osobnej turze w 180 °C, aż będą złociste ze wszystkich stron i ciepłe w środku.

6. 6

   Od razu wyjmij bułki z koszyka i połóż je na kratce, bez przykrywania. W zamkniętym urządzeniu zbiera się para i świeżo chrupiąca skórka w ciągu kilku minut znów mięknie.