🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Salad Kubis khas Bavaria
Hidangan klasik Jerman dari Bavaria: di Biergarten (taman bir) dan saat Brotzeit (waktu santap ringan), salad kubis yang diserut halus selalu hadir. Kubis diremas dengan garam hingga layu, lalu disiram larutan cuka dan minyak yang panas sehingga rasanya lembut, segar, dan asam yang menyenangkan. Biji caraway memberinya aroma khas, dan berbeda dengan banyak versi kedai, salad ini sama sekali tidak menggunakan bahan hewani.
Kochzeit
25 min
Portionen
4
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion205 kcal
Kalorien
4 g
Eiweiß
13 g
Fett
16 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Buang daun terluar kubis putih, potong kubis menjadi empat bagian, lalu buang bonggolnya. Serut kubis dengan alat serut kubis atau iris dengan pisau besar menjadi potongan yang sangat tipis.
- 2
Masukkan kubis ke dalam mangkuk besar, taburi garam, lalu remas kuat-kuat dengan tangan hingga volumenya menyusut dengan jelas dan mengeluarkan air.
- 3
Kupas bawang bombai, potong dadu halus, lalu campurkan ke dalam kubis.
- 4
Didihkan cuka anggur putih bersama air, gula pasir, dan biji caraway di dalam panci kecil.
- 5
Siramkan larutan panas ke atas kubis, tambahkan minyak kanola, lalu aduk semuanya hingga tercampur rata.
- 6
Bumbui salad dengan merica, tutup, lalu diamkan pada suhu ruang agar bumbunya meresap.
- 7
Koreksi rasa salad kubis sekali lagi, lalu sajikan dengan taburan irisan daun kucai.
