🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Kompot Rhubarb
Hidangan klasik Jerman yang tersaji di seluruh Jerman: begitu rhubarb pertama muncul di pasar pada bulan April, rhubarb langsung dimasak menjadi kompot pertama tahun ini. Dalam beberapa menit saja, batang-batangnya hancur menjadi bubur buah berkilau merah muda yang asamnya menyegarkan, yang hanya dimaniskan dengan gula, vanili, dan sedikit kayu manis. Baik hangat maupun dingin, dengan bubur semolina, puding nasi susu, atau panekuk, kompot ini sama sekali tidak memakai bahan hewani.
Kochzeit
20 min
Portionen
4
Zutaten
7
Nährwerte
pro Portion145 kcal
Kalorien
1 g
Eiweiß
0 g
Fett
34 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Cuci rhubarb, potong pangkal daun dan ujung-ujungnya, lalu potong batangnya sepanjang sekitar 2 cm; kupas tipis batang yang tebal terlebih dahulu. Daunnya tidak boleh dimasukkan ke dalam kompot karena tidak dapat dimakan.
- 2
Campurkan potongan rhubarb dengan gula pasir di dalam panci, lalu diamkan hingga keluar sarinya.
- 3
Belah polong vanili memanjang, kerok bijinya, lalu masukkan biji beserta polongnya bersama jus apel dan kayu manis bubuk ke dalam rhubarb.
- 4
Didihkan kompot, lalu masak dengan api kecil tanpa tutup hingga potongan rhubarb lunak, tetapi belum hancur sepenuhnya.
- 5
Larutkan tepung maizena dengan air perasan lemon dan satu sendok makan air dingin hingga licin, aduk ke dalam kompot, lalu didihkan sekali hingga sedikit mengental.
- 6
Angkat polong vanili, lalu sajikan kompot selagi hangat, atau biarkan dingin lalu simpan di lemari es.
