Zubereitung

1. 1

   Verwarm de oven voor op 220 °C boven- en onderwarmte. Dep de kip droog. Meng de zachte boter met de fijngehakte tijmblaadjes, zout en peper.

2. 2

   Maak met je vingers voorzichtig het vel boven de borst los en verdeel de kruidenboter eronder. Wrijf de kip aan de buitenkant in met olijfolie en bestrooi met zout.

3. 3

   Stop een gehalveerde citroen en de knoflooktenen in de buikholte. Zet de kip met de borst naar boven in een ovenschaal.

4. 4

   Braad de kip eerst 20 minuten op 220 °C, verlaag dan de temperatuur naar 180 °C en laat hem nog 60 minuten garen, tot het vocht dat bij de bout vrijkomt helder is en het vel knapperig bruin.

5. 5

   Laat de braadkip voor het aansnijden 10 minuten rusten, zodat het vocht zich kan verdelen. Restjes zijn ideaal voor sandwiches en voor een kippensoep van het karkas.