🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Rebarborový kompot
Německá klasika, kterou najdete na stolech po celém Německu: Jakmile se v dubnu na trhu objeví první rebarbora, uvaří se z ní první kompot roku. Stonky se za pár minut rozvaří v růžově třpytivé, příjemně nakyslé pyré, které se sladí jen cukrem, vanilkou a špetkou skořice. Hodí se teplý i studený ke krupicové kaši, rýžové kaši nebo palačinkám a obejde se zcela bez surovin živočišného původu.
Kochzeit
20 min
Portionen
4
Zutaten
7
Nährwerte
pro Portion145 kcal
Kalorien
1 g
Eiweiß
0 g
Fett
34 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Rebarboru omyjte, odřízněte zbytky listů a konce a stonky nakrájejte na kousky dlouhé asi 2 cm; silné stonky předtím tence oloupejte. Listy do kompotu nepatří, nejsou jedlé.
- 2
Kousky rebarbory smíchejte v hrnci s cukrem a nechte odstát, dokud nepustí šťávu.
- 3
Vanilkový lusk podélně rozřízněte, vyškrábněte z něj semínka a lusk i semínka přidejte spolu s jablečnou šťávou a skořicí k rebarboře.
- 4
Kompot přiveďte k varu a nechte ho bez pokličky zvolna probublávat na mírném ohni, dokud kousky nezměknou, ale ještě se úplně nerozpadnou.
- 5
Škrob rozmíchejte dohladka s citronovou šťávou a lžící studené vody, vmíchejte do kompotu a nechte jednou přejít varem, dokud kompot lehce nezhoustne.
- 6
Vyjměte vanilkový lusk a kompot podávejte teplý, nebo ho nechte vychladnout a dejte do chladu.
