Zubereitung

1. 1

   Tepuk-tepuk cincin cumi sekali lagi hingga benar-benar kering, karena balutan tepung panir tidak akan menempel pada permukaan yang lembap.

2. 2

   Siapkan tiga piring datar: masukkan tepung terigu ke piring pertama, kocok lepas telur di piring kedua, dan campur tepung panir dengan garam dan paprika bubuk manis di piring ketiga.

3. 3

   Gulingkan cincin cumi satu per satu ke dalam tepung terigu, lalu ketuk-ketuk untuk membuang kelebihan tepung, karena tepung yang lepas akan gosong di dalam aliran udara panas dan terasa pahit.

4. 4

   Celupkan cincin cumi ke dalam telur kocok, gulingkan ke dalam tepung panir, lalu tekan perlahan balutannya di semua sisi.

5. 5

   Olesi seluruh permukaan cincin cumi berbalut tepung panir dengan minyak zaitun setipis mungkin, karena hanya balutan yang berminyak yang menjadi renyah, bukan kering bertepung.

6. 6

   Panaskan air fryer hingga 200°C.

7. 7

   Masukkan cincin cumi ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Jika tidak muat sekaligus, masak dalam dua tahap. Masak pada suhu 200°C.

8. 8

   Tarik keluar keranjang dan guncang dengan kuat agar cincin cumi saling terlepas dan kecokelatan di semua sisi. Selesaikan memasak pada suhu 200°C hingga balutan tepung panir berwarna cokelat keemasan; jangan dimasak lebih lama, karena cincin cumi akan menjadi alot.

9. 9

   Tuang keju quark herba ke dalam mangkuk kecil, potong lemon menjadi juring, lalu segera sajikan keduanya bersama cincin cumi yang masih panas.