Zubereitung

1. 1

   Corta una tapa a los panecillos del día anterior y saca la miga dejando un borde de aproximadamente un centímetro por todo alrededor. Guarda la miga que has retirado, porque se aprovecha después.

2. 2

   Pica el jamón cocido en dados finos y repártelo entre los cuatro panecillos; después desliza un huevo en cada hueco y sazona con la sal y un poco de pimienta.

3. 3

   Precalienta el airfryer a 170 °C.

4. 4

   Coloca los panecillos y las tapas en la cesta en una sola capa y separados entre sí, sin amontonarlos, y cocina las cantidades mayores en dos tandas. Cocínalos a 170 °C; no se les da la vuelta, porque el huevo todavía líquido se saldría de las barquitas.

5. 5

   Esparce el queso curado rallado sobre las barquitas y termina de cocinarlas a 170 °C hasta que la clara esté cuajada y el queso gratinado y dorado.

6. 6

   Espolvorea las barquitas con el cebollino, coloca al lado las tapas tostadas y sírvelas bien calientes.