Zubereitung

1. 1

   Malou čtvercovou zapékací formu důkladně vymažte máslem nebo margarínem a prázdnou ji postavte do koše, abyste ověřili, že kolem ní zbývá místo.

2. 2

   Vejce rozšlehejte s mlékem, moukou, solí a cukrem na hladké, řídké těsto a nechte ho chvíli stát, dokud bublinky na povrchu nezmizí.

3. 3

   Fritézu předehřejte na 180 °C.

4. 4

   Těsto nalijte do vymazané formy. Tekutá těsta jinak do koše nepatří, protože by protekla mřížkou a připálila se na topném tělese – tady těsto drží pohromadě forma, a jen proto se recept povede.

5. 5

   Formu postavte do koše s odstupem od stěn a nic na ni nepokládejte; druhá forma se vedle ní nevejde, větší množství upečte ve dvou dávkách. Pečte při 180 °C; palačinku neobracejte, protože tekuté těsto by hned vyteklo a vysoko vyběhlý okraj by splaskl.

6. 6

   Palačinka na okraji vyběhne nahoru a uprostřed zůstane dutá; při vyjmutí zase splaskne, to je normální. Formu vyjměte z koše a palačinku ihned poprašte moučkovým cukrem.

7. 7

   Zapékanou palačinku rozdělte na čtyři kusy a podávejte s jablečným pyré.