做法

1. 1

   将洋葱切成细丁，炒至透明，加入烩饭米，一边搅拌一边分次倒入热高汤，煮约18分钟，直至米饭绵密且仍有嚼劲。拌入帕玛森奶酪，然后让米饭彻底放凉。

2. 2

   将马苏里拉奶酪切成约2厘米见方的小块。双手沾湿，把冷却的烩饭团成球，在每个饭团中间按入一块马苏里拉奶酪，再将米饭紧紧包拢。

3. 3

   将面粉、打散的鸡蛋液和面包糠分别放入三个盘中。饭团依次裹上面粉、蛋液，最后裹上面包糠，确保表面完全包裹。

4. 4

   将油加热至175°C，分批放入饭团炸约4分钟，中途翻面一次，炸至金黄酥脆。

5. 5

   捞出放在厨房纸上吸去余油，趁奶酪内馅仍在流动时趁热享用。