做法

1. 1

   将松子仁放入不加油的平底锅中，用中火炒至金黄，放凉。留出一些用于装饰。

2. 2

   摘下罗勒叶。将大蒜和粗海盐放入研钵中捣成泥，再分次加入松子仁和罗勒叶捣碎。也可以用小型料理机点动搅打几下，让青酱保留颗粒感和香气。

3. 3

   拌入擦碎的帕玛森奶酪，再以细流缓缓倒入橄榄油并搅拌，直至形成浓稠、翠绿的青酱。

4. 4

   将扁意面放入大量盐水中煮至弹牙，沥干前先舀出100毫升煮面水。意面沥干后离火，加入青酱和少许煮面水翻拌，直至酱汁绵滑地裹满面条。

5. 5

   撒上预留的松子仁和几片小罗勒叶装饰，立即上桌。